当天购买的苏州阳澄湖大闸蟹最好当天吃完，如果吃不完也要注意采用合适的方法进行保存。

1、如果大闸蟹数量不多，可将其脚捆绑起来，放在冰箱的保鲜柜中，注意不可放在冷藏柜，因为冷藏柜的温度一般都在0度以下，容易将大闸蟹冻死。

2、如果大闸蟹的数量稍多，可将其放在一个塑料盆中，在盆中注意清水，以没住大闸蟹身体的一般为宜。

3、如果大闸蟹数量比较多，而短期内又不打算吃掉，可将大闸蟹放入浴缸中暂养，注水使其能够刚好没住大闸蟹，这样大闸蟹立起来就可以呼吸，然后在水中投入一些小鱼小虾，防止大闸蟹饿死。

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