方法一：需要进行保存的苏州阳澄湖大闸蟹最好选用的是活力旺盛的个体，然后将其放入30-50公分高的塑料盆内，在放置的过程中需要注意的一个较为重要的问题就是不可将大闸蟹层叠存放，最后再加入大约到大闸蟹身体一半高得水量即可。在较低温度下大约可以保存5天。

方法二：同样的是选择活力旺盛的澄湖大闸蟹进行保存，将大闸蟹的脚全部的捆绑起来，然后放入到冰箱的冷藏部分进行保存，在放入之后还需要在大闸蟹上盖上湿毛巾以保持它的水份，冰箱的温度调节到5~10℃即可。

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